和食プロの三丁

家庭は万能包丁1丁が便利でも、和食のプロは料理で使い分けるのが一般的です。實光が挙げるのは、刺身包丁、出刃、薄刃。1丁で全部、は家庭の知恵、プロは役割分担です。三丁そろうと、台所が少し改まります。