東京・合羽橋の包丁ガイド
今日の一刀

片刃は使い分けの文化

日本料理は繊細な作業のため片刃が採用され、食材によって包丁を使い分ける文化があります。一丁で済ませたい気持ちは分かります。でも片刃は、役割を持って生まれています。

更新: 2026-11-15

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