東京・合羽橋の包丁ガイド
今日の一刀

関東は四角、関西は鎌

関東の薄刃は切っ先が四角。関西は切っ先が鎌型の「鎌薄刃」です。同じ野菜用でも、先の形で東西が分かれる。地図より先に、包丁で出身地が分かります。

出典
https://www.sakaihamono.or.jp/hamono05_a.html
リンク確認日: 2026-11-15

更新: 2026-11-15

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