てっさを引く包丁

フグ引は、てっさ（ふぐの刺身）を引く包丁です。實光の種類一覧では、そう短く説明されています。薄く透ける一枚のために、さらに細くなった柳刃の仲間です。短い説明ほど、仕事は細いのです。