欧米の定番は牛刀

欧米では、牛刀がポピュラーな万能包丁です。家庭は18cmや21cm、飲食店の厨房ではさらに大きな牛刀を使う料理人が多い、と釜浅商店は書いています。海の向こうの定番は、この長い一丁です。