同じ山でも、同じ石はない

天然砥石は人工砥石のように均一ではありません。同じ山で採れた石でも、硬さや粒子、研ぎ味は一つひとつ異なる、と組合は言います。当たり外れではなく、個性、と呼ばれるものです。