午前中なら30分から

築地場外の公式店舗案内は、午前中に来店すれば研ぎ直しが約30分〜1時間で仕上がる、と書いています。うまく刃付けできない人も、声をかければ指導するとのこと。朝の市場は、刃も急ぎます。