东京的日本菜刀・合羽桥
今日一刀

桂剥专家

把蔬菜削成一整张不断的薄片，这种「桂剥」细活，Jikko说就该用薄刃。釜浅也把它列为和食细工。

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数据源
https://www.jikko.jp/news/difference-between-santoku-gyuto
链接确认日: 2026-11-15
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更新: 2026-11-15

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