Find my knife试行三德刀与牛刀：哪一把万用刀？
两者都是万用菜刀。三德刀较短较宽、刀尖圆；牛刀较长较窄，像西式主厨刀。
三德刀
- 角色
- 万用
- 适合
- 一把搞定肉、鱼、蔬菜
- 长度
- 165–180 mm
- 刃型
- 双刃
- 价格
- 1万〜2万日元是居家首选（JKL）
- 形状
- 较短、较宽、刀尖圆。一把切蔬菜、肉、鱼
牛刀
- 角色
- 万用（主厨刀）
- 适合
- 一把搞定肉、鱼、蔬菜
- 长度
- 180–270 mm
- 刃型
- 双刃
- 价格
- 约80美元起（HD）
- 形状
- 较长、较窄。切肉筋也俐落
在日本，家庭日常的万用刀是三德刀。牛刀是西式主厨刀，几乎什么都能切。
Google搜索趋势（全球・过去12个月・2026-11-14取得）相对值：三德 68.5、牛刀 36.5。并非搜索次数。
出处：Wikipedia（Santoku／包丁／牛刀／Chef's knife）
常见问题
三德刀和牛刀都是万用刀吗？
是的。在日本，家庭日常万用刀是三德刀；牛刀是西式主厨刀，也几乎什么都能切。
形状有什么不同？
三德刀较短、较宽、刀尖圆（约165〜180mm）；牛刀较长较窄（约180〜270mm），据说切肉筋更俐落。
哪个名字被搜索得比较多？
Google搜索趋势（全球・过去12个月・2026-11-14取得）相对值为三德 68.5、牛刀 36.5。并非搜索次数。
更新: 2026-11-15
