Couteaux japonais à Tokyo · Kappabashi
Côté lame

Dépôt le matin, 30 à 60 minutes

Selon le guide officiel du marché extérieur, si vous venez le matin, le réaffûtage prend environ 30 minutes à une heure. Ils vous apprennent aussi, si vous demandez. Au marché du matin, même le fil est pressé.

Sources
https://www.tsukiji.or.jp/shoplist/cat-f/cat-20/242/
Liens vérifiés: 2026-11-15

Mis à jour: 2026-11-15

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