Find my knifebêtaSantoku
三徳Le santoku est un couteau japonais polyvalent pour la viande, le poisson et les légumes.
Repères de prix
Prix courant (médiane des boutiques): ¥26,600
Nombre des 6 boutiques de Tokyo avec boutique en ligne officielle proposant un Santoku dans chaque gamme (relevé le 2026-11-15).
Boutiques qui l’ont
Gamme vérifiée sur le site officiel (2026-11-14)
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Plus de détails
- Idéal pour
- Viande, poisson et légumes en un
- Longueur
- 165–180 mm
- Tranchant
- Double biseau
- Acier
- Inox
- Entretien
- Facilerepère
- Prix
- 10 000–20 000 ¥, l’idéal à la maison (JKL)
Plus court, plus large, pointe arrondie. Légumes, viande et poisson en un
Au Japon, le couteau polyvalent du quotidien est le santoku. Le gyuto est le couteau de chef occidental, lui aussi bon à presque tout.
Sources : Wikipedia (Santoku / 包丁 / 牛刀 / Chef's knife)
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Pierres et entretien
Anecdotes liées
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un Santoku ?
Le santoku est un couteau japonais polyvalent pour la viande, le poisson et les légumes.
Quelle taille pour un Santoku ?
En général 165–180 mm.
Le Santoku est-il à simple ou double biseau ?
Double biseau.
Combien coûte un Santoku ?
10 000–20 000 ¥, l’idéal à la maison (JKL)
Où acheter un Santoku à Tokyo ?
Cette page liste des boutiques spécialisées de Tokyo dans notre classement provisoire. La méthode est publique.
Mis à jour: 2026-11-15
