Find my knifebetaSantoku o gyuto: ¿qué cuchillo multiuso?
Los dos son multiusos. El santoku es más corto y ancho, con punta redondeada; el gyuto es más largo y estrecho, como un cuchillo de chef occidental.
Santoku
- Función
- Multiusos
- Ideal para
- Carne, pescado y verdura en uno
- Longitud
- 165–180 mm
- Filo
- Doble bisel
- Precio
- 10.000–20.000 ¥ es lo ideal para casa (JKL)
- Forma
- Más corto y ancho, punta redondeada. Verdura, carne y pescado en uno
Gyuto
- Función
- Multiusos (cuchillo de chef)
- Ideal para
- Carne, pescado y verdura en uno
- Longitud
- 180–270 mm
- Filo
- Doble bisel
- Precio
- Desde unos 80 $ (HD)
- Forma
- Más largo y estrecho. Se defiende bien con los tendones
En Japón, el cuchillo multiuso de cada día es el santoku. El gyuto es el cuchillo de chef occidental, también sirve para casi todo.
Google Trends (mundial, últimos 12 meses, consultado el 2026-11-14), valores relativos: santoku 68.5, gyuto 36.5. No es volumen de búsquedas.
Fuentes: Wikipedia (Santoku / 包丁 / 牛刀 / Chef's knife)
Preguntas frecuentes
¿Santoku y gyuto son ambos multiusos?
Sí. En Japón, el multiusos del día a día es el santoku. El gyuto es el cuchillo de chef occidental, que también sirve para casi todo.
¿En qué se diferencian sus formas?
El santoku es más corto, más ancho y de punta redondeada (normalmente 165–180 mm). El gyuto es más largo y estrecho (180–270 mm) y se dice que va bien con los tendones.
¿Qué nombre se busca más?
En Google Trends (mundial, 12 meses, consultado el 2026-11-14), santoku 68,5 y gyuto 36,5 en valores relativos. No es volumen.
Actualizado: 2026-11-15
