Find my knifebetaSantoku oder Gyuto: welches Allzweckmesser?
Beide sind Allzweckmesser. Das Santoku ist kürzer und breiter mit runder Spitze; das Gyuto ist länger und schmaler, wie ein westliches Kochmesser.
Santoku
- Rolle
- Allzweck
- Ideal für
- Fleisch, Fisch und Gemüse in einem
- Länge
- 165–180 mm
- Schliff
- Beidseitig
- Preis
- 10.000–20.000 ¥ sind ideal für zu Hause (JKL)
- Form
- Kürzer, breiter, runde Spitze. Gemüse, Fleisch und Fisch in einem
Gyuto
- Rolle
- Allzweck (Kochmesser)
- Ideal für
- Fleisch, Fisch und Gemüse in einem
- Länge
- 180–270 mm
- Schliff
- Beidseitig
- Preis
- Ab etwa 80 $ (HD)
- Form
- Länger, schmaler. Gut bei Sehnen
In Japan ist das Santoku das Allzweckmesser für jeden Tag. Das Gyuto ist das westliche Kochmesser und ebenfalls für fast alles da.
Google Trends (weltweit, letzte 12 Monate, abgerufen 2026-11-14), relative Werte: Santoku 68.5, Gyuto 36.5. Keine Suchanzahl.
Quellen: Wikipedia (Santoku / 包丁 / 牛刀 / Chef's knife)
Häufige Fragen
Sind Santoku und Gyuto beide Allzweckmesser?
Ja. In Japan ist das Santoku das Allzweckmesser für jeden Tag. Das Gyuto ist das westliche Kochmesser, ebenfalls für fast alles.
Wie unterscheiden sich die Formen?
Das Santoku ist kürzer, breiter und vorn abgerundet (meist 165–180 mm). Das Gyuto ist länger und schmaler (meist 180–270 mm) und gilt als gut bei Sehnen.
Welcher Name wird öfter gesucht?
Bei Google Trends (weltweit, 12 Monate, abgerufen 2026-11-14) lagen die relativen Werte bei Santoku 68,5 und Gyuto 36,5. Keine Suchanzahl.
Aktualisiert: 2026-11-15
