東京的日本菜刀・合羽橋
今日一刀

桂剝專家

把蔬菜削成一整張不斷的薄片，這種「桂剝」細活，Jikko說就該用薄刃。釜淺也把它列為和食細工。

薄刃刀 ›今日一刀 ›
資料來源
https://www.jikko.jp/news/difference-between-santoku-gyuto
連結確認日: 2026-11-15
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更新: 2026-11-15

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