Find my knife試行三德刀與牛刀：哪一把萬用刀？
兩者都是萬用菜刀。三德刀較短較寬、刀尖圓；牛刀較長較窄，像西式主廚刀。
三德刀
- 角色
- 萬用
- 適合
- 一把搞定肉、魚、蔬菜
- 長度
- 165–180 mm
- 刃型
- 雙刃
- 價格
- 1萬〜2萬日圓是居家首選（JKL）
- 形狀
- 較短、較寬、刀尖圓。一把切蔬菜、肉、魚
牛刀
- 角色
- 萬用（主廚刀）
- 適合
- 一把搞定肉、魚、蔬菜
- 長度
- 180–270 mm
- 刃型
- 雙刃
- 價格
- 約80美元起（HD）
- 形狀
- 較長、較窄。切肉筋也俐落
在日本，家庭日常的萬用刀是三德刀。牛刀是西式主廚刀，幾乎什麼都能切。
Google搜尋趨勢（全球・過去12個月・2026-11-14取得）相對值：三德 68.5、牛刀 36.5。並非搜尋次數。
出處：Wikipedia（Santoku／包丁／牛刀／Chef's knife）
常見問題
三德刀和牛刀都是萬用刀嗎？
是的。在日本，家庭日常萬用刀是三德刀；牛刀是西式主廚刀，也幾乎什麼都能切。
形狀有什麼不同？
三德刀較短、較寬、刀尖圓（約165〜180mm）；牛刀較長較窄（約180〜270mm），據說切肉筋更俐落。
哪個名字被搜尋得比較多？
Google搜尋趨勢（全球・過去12個月・2026-11-14取得）相對值為三德 68.5、牛刀 36.5。並非搜尋次數。
更新: 2026-11-15
