Find my knifebetaSantoku o gyuto: quale tuttofare?
Sono entrambi multiuso. Il santoku è più corto e largo, con punta arrotondata; il gyuto è più lungo e stretto, come un coltello da chef occidentale.
Santoku
- Ruolo
- Multiuso
- Ideale per
- Carne, pesce e verdure in uno
- Lunghezza
- 165–180 mm
- Filo
- Doppio filo
- Prezzo
- 10.000–20.000 ¥ è l’ideale per casa (JKL)
- Forma
- Più corto e largo, punta arrotondata. Verdure, carne e pesce in uno
Gyuto
- Ruolo
- Multiuso (coltello da chef)
- Ideale per
- Carne, pesce e verdure in uno
- Lunghezza
- 180–270 mm
- Filo
- Doppio filo
- Prezzo
- Da circa 80 $ (HD)
- Forma
- Più lungo e stretto. Se la cava bene con i nervi
In Giappone il coltello tuttofare di ogni giorno è il santoku. Il gyuto è il coltello da chef occidentale, buono anche lui per quasi tutto.
Google Trends (mondo, ultimi 12 mesi, rilevato il 2026-11-14), valori relativi: santoku 68.5, gyuto 36.5. Non sono volumi di ricerca.
Fonti: Wikipedia (Santoku / 包丁 / 牛刀 / Chef's knife)
Domande frequenti
Santoku e gyuto sono entrambi multiuso?
Sì. In Giappone il multiuso di tutti i giorni è il santoku. Il gyuto è il coltello da chef occidentale, buono anch’esso per quasi tutto.
Come cambiano le forme?
Il santoku è più corto, più largo e arrotondato in punta (di solito 165–180 mm). Il gyuto è più lungo e stretto (180–270 mm) e si dice che vada bene con i nervi.
Quale nome si cerca di più?
Su Google Trends (mondo, 12 mesi, rilevato il 2026-11-14), santoku 68,5 e gyuto 36,5 in valori relativi. Non sono volumi.
Aggiornato: 2026-11-15
