東京的日本菜刀・合羽橋
今日一刀

鰻魚,四種剖法

堺的協會列出大阪、京都、江戶、名古屋或伊勢型的鰻裂刀。同一條鰻,不同剖法,不同刀。像一張拿在手上的地圖。

資料來源
https://www.sakaihamono.or.jp/hamono05_a.html
連結確認日: 2026-11-15

更新: 2026-11-15

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