东京的日本菜刀・合羽桥
今日一刀

方头的东京表亲

蛸引是东京型生鱼片刀，比柳刃窄、刀尖方。名字听来粗犷，活儿却很细。关东常用这方头拉切生鱼片。

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数据源
https://www.jikko.jp/c/knowledge/detail/kouzou/all-types
链接确认日: 2026-11-15
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更新: 2026-11-15

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