เลาะเอ็นและสไลซ์

สุจิฮิกิคือมีดลับสองด้าน ใช้แยกเอ็นออกจากก้อนเนื้อและสไลซ์ ชื่อถ่อมตัว แต่งานคือทำให้เนื้ออบดูเรียบร้อยเหมือนเกิดมาแบบนั้น