갯장어 뼈 전용 칼

하모키리는 갯장어의 잔뼈를 끊기 위해서만 만든 칼입니다. 사카이 목록엔 그 한 줄뿐. 전용 칼이 있다는 건 그 뼈가 만만치 않다는 정중한 인정이죠.