VG10 : tranchant et peu rouillé

Le VG10 (V-Kin 10) de Takefu Special Steel est un inox à environ 15 % de chrome, 1 % de molybdène et 1,5 % de cobalt, pour la dureté, la tenue de coupe et l’usure. Facile à affûter, dit le fabricant.