Find my knifebêtaKiritsuke
切付Le kiritsuke est un couteau japonais avancé à simple biseau qui réunit les usages du yanagiba et de l’usuba, en général 240–300 mm.
Repères de prix
Prix courant (médiane des boutiques): ¥43,100
Nombre des 6 boutiques de Tokyo avec boutique en ligne officielle proposant un Kiritsuke dans chaque gamme (relevé le 2026-11-15).
Boutiques qui l’ont
Gamme vérifiée sur le site officiel (2026-11-14)
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Plus de détails
- Idéal pour
- Yanagiba + usuba en un (avancé)
- Longueur
- 240–300 mm
- Tranchant
- Simple biseau
- Acier
- Demander en boutique
- Entretien
- Difficilerepère
- Prix
- À partir d’environ 150 $ (HD)
Les couteaux à simple biseau sont plus difficiles à affûter.
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Pierres et entretien
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un Kiritsuke ?
Le kiritsuke est un couteau japonais avancé à simple biseau qui réunit les usages du yanagiba et de l’usuba, en général 240–300 mm.
Quelle taille pour un Kiritsuke ?
En général 240–300 mm.
Le Kiritsuke est-il à simple ou double biseau ?
Simple biseau. Les simples biseaux sont plus durs à affûter.
Combien coûte un Kiritsuke ?
À partir d’environ 150 $ (HD)
Où acheter un Kiritsuke à Tokyo ?
Cette page liste des boutiques spécialisées de Tokyo dans notre classement provisoire. La méthode est publique.
Mis à jour: 2026-11-15
