VG10: scharf und rostarm

VG10 (V-Kin 10) von Takefu Special Steel ist ein rostfreier Messerstahl mit etwa 15 % Chrom, 1 % Molybdän und 1,5 % Kobalt – für Härte, Schnitthaltigkeit und Verschleißfestigkeit. Leicht zu schärfen, sagt der Hersteller.