# Usuba (薄刃)

薄刃刀是用於桂剝等和食蔬菜細工的單刃日本刀，長度約180〜210mm。

- 適合: 和食蔬菜細工（桂剝）
- 長度: 180–210 mm
- 刃型: 單刃
- 鋼材: 請洽店家
- 保養: 較難
- 價格: 約150美元起（HD）／有次 鎌形薄刃 22,000〜25,000日圓

## 有賣這款刀的店

1. 釜浅商店
2. 實光刃物 東京合羽橋店
3. つば屋庖丁店
4. 築地有次
5. 包丁と砥石 ひとひら
6. 日本橋木屋 本店

## 常見問題

### 薄刃刀是什麼？

薄刃刀是用於桂剝等和食蔬菜細工的單刃日本刀，長度約180〜210mm。

### 薄刃刀多長？

一般為180–210 mm。

### 薄刃刀是單刃還是雙刃？

單刃。單刃刀較難研磨。

### 薄刃刀多少錢？

約150美元起（HD）／有次 鎌形薄刃 22,000〜25,000日圓

### 在東京哪裡買薄刃刀？

本頁以暫定排名列出東京的專賣店，排名方法公開。

## 資料來源

- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://www.aritsugu.jp/

更新: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hant/knives/usuba/

## 價格參考

一般價格（各店中位數）: ¥35,600. 1萬日圓以下: 1/6, 1萬〜3萬日圓: 6/6, 3萬〜5萬日圓: 6/6, 5萬日圓以上: 4/6. 有官方網店的6家東京店中，各價位販售薄刃刀的店數（2026-11-15取得）。