# Sujihiki (筋引)

筋引刀是用來把肉和烤肉切成薄片的日本刀，長度約240〜300mm。

- 適合: 切肉片與烤肉
- 長度: 240–300 mm
- 刃型: 雙刃
- 鋼材: 皆可
- 保養: 普通
- 價格: 約120美元起（HD）

## 有賣這款刀的店

1. 釜浅商店
2. 實光刃物 東京合羽橋店
3. つば屋庖丁店
4. 築地有次
5. 包丁と砥石 ひとひら
6. 日本橋木屋 本店

## 常見問題

### 筋引刀是什麼？

筋引刀是用來把肉和烤肉切成薄片的日本刀，長度約240〜300mm。

### 筋引刀多長？

一般為240–300 mm。

### 筋引刀是單刃還是雙刃？

雙刃。

### 筋引刀多少錢？

約120美元起（HD）

### 在東京哪裡買筋引刀？

本頁以暫定排名列出東京的專賣店，排名方法公開。

## 資料來源

- https://hamonodirect.com/knife-types/

更新: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hant/knives/sujihiki/

## 價格參考

一般價格（各店中位數）: ¥33,000. 1萬日圓以下: 2/6, 1萬〜3萬日圓: 5/6, 3萬〜5萬日圓: 5/6, 5萬日圓以上: 4/6. 有官方網店的6家東京店中，各價位販售筋引刀的店數（2026-11-15取得）。