# Kiritsuke (切付)

切付刀是兼具柳刃與薄刃用途的進階單刃日本刀，長度約240〜300mm。

- 適合: 柳刃＋薄刃一把兼用（進階）
- 長度: 240–300 mm
- 刃型: 單刃
- 鋼材: 請洽店家
- 保養: 較難
- 價格: 約150美元起（HD）

## 有賣這款刀的店

1. 釜浅商店
2. 實光刃物 東京合羽橋店
3. 築地有次
4. 包丁と砥石 ひとひら
5. かまた刃研社
6. つば屋庖丁店

## 常見問題

### 切付刀是什麼？

切付刀是兼具柳刃與薄刃用途的進階單刃日本刀，長度約240〜300mm。

### 切付刀多長？

一般為240–300 mm。

### 切付刀是單刃還是雙刃？

單刃。單刃刀較難研磨。

### 切付刀多少錢？

約150美元起（HD）

### 在東京哪裡買切付刀？

本頁以暫定排名列出東京的專賣店，排名方法公開。

## 資料來源

- https://hamonodirect.com/knife-types/

更新: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hant/knives/kiritsuke/

## 價格參考

一般價格（各店中位數）: ¥43,100. 1萬日圓以下: 0/6, 1萬〜3萬日圓: 1/6, 3萬〜5萬日圓: 3/6, 5萬日圓以上: 2/6. 有官方網店的6家東京店中，各價位販售切付刀的店數（2026-11-15取得）。