# Find my knife｜找到你的鋒芒－日本菜刀與東京店家

回答4個簡單問題，找到適合你的日本菜刀，以及在東京販售它的專賣店。合羽橋、築地、日本橋。

由合羽橋・淺草在地人撰寫的日本菜刀與東京店家獨立指南。

在首頁回答4個問題（給誰用、最常切什麼、預算、保養），就能得到適合的刀款與販售它的東京店家。預算會對照6家東京店官方網店的標價；若符合的少，會先顯示次選。萬用刀（三德、牛刀）的說明只在選擇「什麼都切一點」時出現。

居家料理 × 什麼都切一點 → 三德刀 / 牛刀

居家料理 × 肉 → 牛刀 / Petty小刀

居家料理 × 魚 → 出刃刀 / 三德刀

居家料理 × 蔬菜 → 菜切刀 / 三德刀

料理愛好者 × 什麼都切一點 → 牛刀 / 三德刀

料理愛好者 × 肉 → 牛刀 / 筋引刀

料理愛好者 × 魚 → 出刃刀 / 柳刃刀

料理愛好者 × 蔬菜 → 菜切刀 / 文化刀

職業用 × 什麼都切一點 → 牛刀 / Petty小刀

職業用 × 肉 → 筋引刀 / 骨透刀

職業用 × 魚 → 柳刃刀 / 出刃刀

職業用 × 蔬菜 → 薄刃刀 / 菜切刀

送禮 × 什麼都切一點 → 三德刀 / Petty小刀

送禮 × 肉 → 牛刀 / Petty小刀

送禮 × 魚 → 柳刃刀 / 出刃刀

送禮 × 蔬菜 → 菜切刀 / 三德刀

## Links

- [挑選方法](https://findmyknife.net/zh-hant/guides/how-to-choose/)
- [三德 vs 牛刀](https://findmyknife.net/zh-hant/compare/santoku-vs-gyuto/)
- [合羽橋的店](https://findmyknife.net/zh-hant/guides/kappabashi/)
- [店家排行](https://findmyknife.net/zh-hant/shops/)
- [關於本站](https://findmyknife.net/zh-hant/about/)

Updated: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hant/