# 如何挑選日本菜刀

從誰用、切什麼、預算與保養來縮小範圍。

在日本，家庭日常的萬用刀是三德刀。牛刀是西式主廚刀，幾乎什麼都能切。

多數家庭有兩把就夠（Hamono Direct）

## Links

- [三德 vs 牛刀](https://findmyknife.net/zh-hant/compare/santoku-vs-gyuto/)
- [Santoku](https://findmyknife.net/zh-hant/knives/santoku/)
- [Gyuto](https://findmyknife.net/zh-hant/knives/gyuto/)

## Sources

- https://en.wikipedia.org/wiki/Santoku
- https://ja.wikipedia.org/wiki/包丁
- https://ja.wikipedia.org/wiki/牛刀
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife
- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://japaneseknifelab.com/ja/best/best-santoku-knife/

Updated: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hant/guides/how-to-choose/