# 三德刀與牛刀：哪一把萬用刀？

兩者都是萬用刀。三德較短較寬；牛刀較長，接近主廚刀。

在日本，家庭日常的萬用刀是三德刀。牛刀是西式主廚刀，幾乎什麼都能切。

## Links

- [Santoku](https://findmyknife.net/zh-hant/knives/santoku/)
- [Gyuto](https://findmyknife.net/zh-hant/knives/gyuto/)

## Sources

- https://en.wikipedia.org/wiki/Santoku
- https://ja.wikipedia.org/wiki/包丁
- https://ja.wikipedia.org/wiki/牛刀
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife
- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://japaneseknifelab.com/ja/best/best-santoku-knife/

Updated: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hant/compare/santoku-vs-gyuto/