# Usuba (薄刃)

薄刃刀是用于桂剥等和食蔬菜细工的单刃日本刀，长度约180〜210mm。

- 适合: 和食蔬菜细工（桂剥）
- 长度: 180–210 mm
- 刃型: 单刃
- 钢材: 请洽店家
- 保养: 较难
- 价格: 约150美元起（HD）／有次 镰形薄刃 22,000〜25,000日元

## 有卖这款刀的店

1. 釜浅商店
2. 實光刃物 東京合羽橋店
3. つば屋庖丁店
4. 築地有次
5. 包丁と砥石 ひとひら
6. 日本橋木屋 本店

## 常见问题

### 薄刃刀是什么？

薄刃刀是用于桂剥等和食蔬菜细工的单刃日本刀，长度约180〜210mm。

### 薄刃刀多长？

一般为180–210 mm。

### 薄刃刀是单刃还是双刃？

单刃。单刃刀较难研磨。

### 薄刃刀多少钱？

约150美元起（HD）／有次 镰形薄刃 22,000〜25,000日元

### 在东京哪里买薄刃刀？

本页以暂定排名列出东京的专卖店，排名方法公开。

## 数据源

- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://www.aritsugu.jp/

更新: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hans/knives/usuba/

## 价格参考

一般价格（各店中位数）: ¥35,600. 1万日圆以下: 1/6, 1万〜3万日圆: 6/6, 3万〜5万日圆: 6/6, 5万日圆以上: 4/6. 有官方网店的6家东京店中，各价位贩售薄刃刀的店数（2026-11-15取得）。