# Kiritsuke (切付)

切付刀是兼具柳刃与薄刃用途的高级单刃日本刀，长度约240〜300mm。

- 适合: 柳刃＋薄刃一把兼用（高级）
- 长度: 240–300 mm
- 刃型: 单刃
- 钢材: 请洽店家
- 保养: 较难
- 价格: 约150美元起（HD）

## 有卖这款刀的店

1. 釜浅商店
2. 實光刃物 東京合羽橋店
3. 築地有次
4. 包丁と砥石 ひとひら
5. かまた刃研社
6. つば屋庖丁店

## 常见问题

### 切付刀是什么？

切付刀是兼具柳刃与薄刃用途的高级单刃日本刀，长度约240〜300mm。

### 切付刀多长？

一般为240–300 mm。

### 切付刀是单刃还是双刃？

单刃。单刃刀较难研磨。

### 切付刀多少钱？

约150美元起（HD）

### 在东京哪里买切付刀？

本页以暂定排名列出东京的专卖店，排名方法公开。

## 数据源

- https://hamonodirect.com/knife-types/

更新: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hans/knives/kiritsuke/

## 价格参考

一般价格（各店中位数）: ¥43,100. 1万日圆以下: 0/6, 1万〜3万日圆: 1/6, 3万〜5万日圆: 3/6, 5万日圆以上: 2/6. 有官方网店的6家东京店中，各价位贩售切付刀的店数（2026-11-15取得）。