# Gyuto (牛刀)

牛刀是能处理肉、鱼、蔬菜的万用日本主厨刀，通常比三德刀长而窄。

- 适合: 一把搞定肉、鱼、蔬菜
- 长度: 180–270 mm
- 刃型: 双刃
- 钢材: 不锈钢
- 保养: 简单
- 价格: 约80美元起（HD）

## 有卖这款刀的店

1. 釜浅商店
2. 實光刃物 東京合羽橋店
3. つば屋庖丁店
4. 築地有次
5. 包丁と砥石 ひとひら
6. かまた刃研社

## 常见问题

### 牛刀是什么？

牛刀是能处理肉、鱼、蔬菜的万用日本主厨刀，通常比三德刀长而窄。

### 牛刀多长？

一般为180–270 mm。

### 牛刀是单刃还是双刃？

双刃。

### 牛刀多少钱？

约80美元起（HD）

### 在东京哪里买牛刀？

本页以暂定排名列出东京的专卖店，排名方法公开。

## 数据源

- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://ja.wikipedia.org/wiki/牛刀
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife

更新: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hans/knives/gyuto/

## 价格参考

一般价格（各店中位数）: ¥30,700. 1万日圆以下: 4/6, 1万〜3万日圆: 6/6, 3万〜5万日圆: 5/6, 5万日圆以上: 4/6. 有官方网店的6家东京店中，各价位贩售牛刀的店数（2026-11-15取得）。