# Find my knife｜找到你的锋芒－日本菜刀与东京店家

回答4个简单问题，找到适合你的日本菜刀，以及在东京贩售它的专卖店。合羽桥、筑地、日本桥。

由合羽桥・浅草在地人撰写的日本菜刀与东京店家独立指南。

在首页回答4个问题（给谁用、最常切什么、预算、保养），就能得到适合的刀款与贩售它的东京店家。预算会对照6家东京店官方网店的标价；若符合的少，会先显示次选。万用刀（三德、牛刀）的说明只在选择「什么都切一点」时出现。

居家料理 × 什么都切一点 → 三德刀 / 牛刀

居家料理 × 肉 → 牛刀 / Petty小刀

居家料理 × 鱼 → 出刃刀 / 三德刀

居家料理 × 蔬菜 → 菜切刀 / 三德刀

料理爱好者 × 什么都切一点 → 牛刀 / 三德刀

料理爱好者 × 肉 → 牛刀 / 筋引刀

料理爱好者 × 鱼 → 出刃刀 / 柳刃刀

料理爱好者 × 蔬菜 → 菜切刀 / 文化刀

职业用 × 什么都切一点 → 牛刀 / Petty小刀

职业用 × 肉 → 筋引刀 / 骨透刀

职业用 × 鱼 → 柳刃刀 / 出刃刀

职业用 × 蔬菜 → 薄刃刀 / 菜切刀

送礼 × 什么都切一点 → 三德刀 / Petty小刀

送礼 × 肉 → 牛刀 / Petty小刀

送礼 × 鱼 → 柳刃刀 / 出刃刀

送礼 × 蔬菜 → 菜切刀 / 三德刀

## Links

- [挑选方法](https://findmyknife.net/zh-hans/guides/how-to-choose/)
- [三德 vs 牛刀](https://findmyknife.net/zh-hans/compare/santoku-vs-gyuto/)
- [合羽桥的店](https://findmyknife.net/zh-hans/guides/kappabashi/)
- [店家排行](https://findmyknife.net/zh-hans/shops/)
- [关于本站](https://findmyknife.net/zh-hans/about/)

Updated: 2026-11-15

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