# 如何挑选日本菜刀

从谁用、切什么、预算与保养来缩小范围。

在日本，家庭日常的万用刀是三德刀。牛刀是西式主厨刀，几乎什么都能切。

多数家庭有两把就够（Hamono Direct）

## Links

- [三德 vs 牛刀](https://findmyknife.net/zh-hans/compare/santoku-vs-gyuto/)
- [Santoku](https://findmyknife.net/zh-hans/knives/santoku/)
- [Gyuto](https://findmyknife.net/zh-hans/knives/gyuto/)

## Sources

- https://en.wikipedia.org/wiki/Santoku
- https://ja.wikipedia.org/wiki/包丁
- https://ja.wikipedia.org/wiki/牛刀
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife
- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://japaneseknifelab.com/ja/best/best-santoku-knife/

Updated: 2026-11-15

https://findmyknife.net/zh-hans/guides/how-to-choose/