# ประเภทมีดญี่ปุ่น (พร้อมภาพ)

ซันโตกุ กิวโตะ เดบะ ยานางิบะ และอื่น ๆ: มีดญี่ปุ่น 12 แบบ พร้อมภาพ การใช้งาน ราคาโดยประมาณ และร้านในโตเกียว

ซันโตกุ (三徳): อเนกประสงค์ · เนื้อ ปลา ผัก ครบในเล่มเดียว

กิวโตะ (牛刀): อเนกประสงค์ · เนื้อ ปลา ผัก ครบในเล่มเดียว

บุงกะ (文化): อเนกประสงค์ · ครัวเล็ก งานปลายมีด

เพ็ตตี้ (ペティ): อเนกประสงค์ · ผลไม้และงานเล็กๆ

นากิริ (菜切): ผัก · เน้นผักเป็นหลัก

สุจิฮิกิ (筋引): เนื้อ · สไลซ์เนื้อและเนื้ออบ

โฮเนสึกิ (骨スキ): เนื้อ · แยกชิ้นไก่

เดบะ (出刃): ปลา · แล่ปลาทั้งตัว

ยานางิบะ (柳刃): ปลา · หั่นซาชิมิ

อุสึบะ (薄刃): ผัก · งานผักละเอียด (คัตสึรามุกิ)

คิริสึเกะ (切付): ปลา · ยานางิบะ + อุสึบะ ในเล่มเดียว (ขั้นสูง)

มีดอีโต้จีน (中華包丁): จีน · อาหารจีนครบในเล่มเดียว

## Links

- [ซันโตกุ](https://findmyknife.net/th/knives/santoku/)
- [กิวโตะ](https://findmyknife.net/th/knives/gyuto/)
- [บุงกะ](https://findmyknife.net/th/knives/bunka/)
- [เพ็ตตี้](https://findmyknife.net/th/knives/petty/)
- [นากิริ](https://findmyknife.net/th/knives/nakiri/)
- [สุจิฮิกิ](https://findmyknife.net/th/knives/sujihiki/)
- [โฮเนสึกิ](https://findmyknife.net/th/knives/honesuki/)
- [เดบะ](https://findmyknife.net/th/knives/deba/)
- [ยานางิบะ](https://findmyknife.net/th/knives/yanagiba/)
- [อุสึบะ](https://findmyknife.net/th/knives/usuba/)
- [คิริสึเกะ](https://findmyknife.net/th/knives/kiritsuke/)
- [มีดอีโต้จีน](https://findmyknife.net/th/knives/chuka/)

Updated: 2026-11-15

https://findmyknife.net/th/knives/