# Gyuto (牛刀)

Il gyuto è il coltello da chef giapponese multiuso, per carne, pesce e verdure. Di solito è più lungo e stretto di un santoku.

- Ideale per: Carne, pesce e verdure in uno
- Lunghezza: 180–270 mm
- Filo: Doppio filo
- Acciaio: Inox
- Cura: Facile
- Prezzo: Da circa 80 $ (HD)

## Negozi che lo vendono

1. Kama-Asa
2. Jikko Kappabashi
3. Tsubaya
4. Aritsugu Tsukiji
5. Hitohira
6. Kamata Hakensha

## Domande frequenti

### Che cos’è un Gyuto?

Il gyuto è il coltello da chef giapponese multiuso, per carne, pesce e verdure. Di solito è più lungo e stretto di un santoku.

### Quanto è lungo un Gyuto?

Di solito 180–270 mm.

### Il Gyuto è a filo singolo o doppio?

Doppio filo.

### Quanto costa un Gyuto?

Da circa 80 $ (HD)

### Dove comprare un Gyuto a Tokyo?

Questa pagina elenca negozi specializzati di Tokyo nella nostra classifica provvisoria. Il metodo è pubblico.

## Fonti

- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://ja.wikipedia.org/wiki/牛刀
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife

Aggiornato: 2026-11-15

https://findmyknife.net/it/knives/gyuto/

## Prezzi indicativi

Prezzo tipico (mediana dei negozi): ¥30,700. Meno di 10.000 ¥: 4/6, 10.000–30.000 ¥: 6/6, 30.000–50.000 ¥: 5/6, 50.000 ¥ e oltre: 4/6. Quanti dei 6 negozi di Tokyo con shop online ufficiale vendono un Gyuto in ogni fascia (rilevato il 2026-11-15).