# Come scegliere un coltello giapponese

Restringi per chi lo usa, cosa tagli, budget e cura.

In Giappone il coltello tuttofare di ogni giorno è il santoku. Il gyuto è il coltello da chef occidentale, buono anche lui per quasi tutto.

Alla maggior parte bastano due coltelli (Hamono Direct)

## Links

- [Santoku o gyuto](https://findmyknife.net/it/compare/santoku-vs-gyuto/)
- [Santoku](https://findmyknife.net/it/knives/santoku/)
- [Gyuto](https://findmyknife.net/it/knives/gyuto/)

## Sources

- https://en.wikipedia.org/wiki/Santoku
- https://ja.wikipedia.org/wiki/包丁
- https://ja.wikipedia.org/wiki/牛刀
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife
- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://japaneseknifelab.com/ja/best/best-santoku-knife/

Updated: 2026-11-15

https://findmyknife.net/it/guides/how-to-choose/