# Classement des coutelleries de Tokyo

Les spécialistes du couteau japonais à Tokyo, classés par score global : réputation, fabricants connus, prix juste et service. Détail complet.

Un score global provisoire : réputation passionnés et pros, fabricants connus, prix juste, service et note Google.

Les boutiques dont la réputation ne colle pas à la réalité ne sont pas listées. Les notes Google ne comptent que pour 10 %, et 4,4+ vaut égalité. Les critères « prov. » restent provisoires jusqu’à vérification sur place.

Weights: Google 10%, Passionnés 25%, Fabricant connu 20%, Pros et locaux 20%, Prix juste 15%, Service 10%.

1. Kama-Asa — 82

2. Jikko Kappabashi — 76

3. Aritsugu Tsukiji — 75

4. Kamata Hakensha — 74

5. Tsubaya — 71

6. Hitohira — 70

7. Kiya Nihonbashi — 68

8. Sugimoto Hamono — 59

9. Masamoto Sohonten — 59

10. Ubukeya — 52

11. Tokuzo — 48

12. Tojiro Gallery Kappabashi — 44

13. Tsukiji Masamoto — 38

14. Tojiro Gallery Tsukiji — 38

15. Koshinoitto — 34

16. Koku — 34

17. Masahisa — 22

## Links

- [Kama-Asa](https://findmyknife.net/fr/shops/kama-asa/)
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- [Tojiro Gallery Kappabashi](https://findmyknife.net/fr/shops/tojiro-kappabashi/)
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Updated: 2026-11-15

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