# Bunka (文化)

Le bunka est un couteau japonais polyvalent : une variante du santoku à pointe anguleuse pour le travail fin, en général 165–180 mm.

- Idéal pour: Petites cuisines, travail de pointe
- Longueur: 165–180 mm
- Tranchant: Double biseau
- Acier: Les deux
- Entretien: Facile à moyen
- Prix: À partir d’environ 90 $ (HD)

## Boutiques qui l’ont

1. Aritsugu Tsukiji
2. Hitohira
3. Masamoto Sohonten
4. Tokuzo

## Questions fréquentes

### Qu’est-ce qu’un Bunka ?

Le bunka est un couteau japonais polyvalent : une variante du santoku à pointe anguleuse pour le travail fin, en général 165–180 mm.

### Quelle taille pour un Bunka ?

En général 165–180 mm.

### Le Bunka est-il à simple ou double biseau ?

Double biseau.

### Combien coûte un Bunka ?

À partir d’environ 90 $ (HD)

### Où acheter un Bunka à Tokyo ?

Cette page liste des boutiques spécialisées de Tokyo dans notre classement provisoire. La méthode est publique.

## Sources

- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://en.wikipedia.org/wiki/Santoku
- https://ja.wikipedia.org/wiki/三徳包丁

Mis à jour: 2026-11-15

https://findmyknife.net/fr/knives/bunka/

## Repères de prix

Prix courant (médiane des boutiques): ¥24,200. Moins de 10 000 ¥: 1/6, 10 000–30 000 ¥: 2/6, 30 000–50 000 ¥: 2/6, 50 000 ¥ et plus: 1/6. Nombre des 6 boutiques de Tokyo avec boutique en ligne officielle proposant un Bunka dans chaque gamme (relevé le 2026-11-15).