# Yanagiba (柳刃)

El yanagiba es un cuchillo japonés de un solo bisel para cortar sashimi, normalmente de 240–330 mm.

- Ideal para: Cortar sashimi
- Longitud: 240–330 mm
- Filo: Bisel simple
- Acero: Preguntar en tienda
- Cuidado: Difícil
- Precio: Desde unos 120 $ (HD)

## Tiendas que lo tienen

1. Kama-Asa
2. Jikko Kappabashi
3. Tsubaya
4. Aritsugu Tsukiji
5. Hitohira
6. Kamata Hakensha

## Preguntas frecuentes

### ¿Qué es un Yanagiba?

El yanagiba es un cuchillo japonés de un solo bisel para cortar sashimi, normalmente de 240–330 mm.

### ¿Qué tamaño tiene un Yanagiba?

Normalmente 240–330 mm.

### ¿El Yanagiba es de un bisel o de doble bisel?

Bisel simple. Los de un solo bisel cuestan más de afilar.

### ¿Cuánto cuesta un Yanagiba?

Desde unos 120 $ (HD)

### ¿Dónde comprar un Yanagiba en Tokio?

Esta página incluye tiendas especializadas de Tokio en nuestro ranking provisional. El método es público.

## Fuentes

- https://hamonodirect.com/knife-types/

Actualizado: 2026-11-15

https://findmyknife.net/es/knives/yanagiba/

## Precios orientativos

Precio habitual (mediana de tiendas): ¥35,500. Menos de 10 000 ¥: 1/6, 10 000–30 000 ¥: 6/6, 30 000–50 000 ¥: 6/6, 50 000 ¥ o más: 5/6. Cuántas de las 6 tiendas de Tokio con tienda online oficial tienen un Yanagiba en cada rango (consultado el 2026-11-15).