# Sujihiki (筋引)

El sujihiki es un cuchillo japonés para lonchear carne y asados, normalmente de 240–300 mm.

- Ideal para: Lonchear carne y asados
- Longitud: 240–300 mm
- Filo: Doble bisel
- Acero: Ambos
- Cuidado: Medio
- Precio: Desde unos 120 $ (HD)

## Tiendas que lo tienen

1. Kama-Asa
2. Jikko Kappabashi
3. Tsubaya
4. Aritsugu Tsukiji
5. Hitohira
6. Kiya Nihonbashi

## Preguntas frecuentes

### ¿Qué es un Sujihiki?

El sujihiki es un cuchillo japonés para lonchear carne y asados, normalmente de 240–300 mm.

### ¿Qué tamaño tiene un Sujihiki?

Normalmente 240–300 mm.

### ¿El Sujihiki es de un bisel o de doble bisel?

Doble bisel.

### ¿Cuánto cuesta un Sujihiki?

Desde unos 120 $ (HD)

### ¿Dónde comprar un Sujihiki en Tokio?

Esta página incluye tiendas especializadas de Tokio en nuestro ranking provisional. El método es público.

## Fuentes

- https://hamonodirect.com/knife-types/

Actualizado: 2026-11-15

https://findmyknife.net/es/knives/sujihiki/

## Precios orientativos

Precio habitual (mediana de tiendas): ¥33,000. Menos de 10 000 ¥: 2/6, 10 000–30 000 ¥: 5/6, 30 000–50 000 ¥: 5/6, 50 000 ¥ o más: 4/6. Cuántas de las 6 tiendas de Tokio con tienda online oficial tienen un Sujihiki en cada rango (consultado el 2026-11-15).