# Kiritsuke (切付)

El kiritsuke es un cuchillo japonés avanzado de un solo bisel que une los usos del yanagiba y el usuba, normalmente de 240–300 mm.

- Ideal para: Yanagiba + usuba en uno (avanzado)
- Longitud: 240–300 mm
- Filo: Bisel simple
- Acero: Preguntar en tienda
- Cuidado: Difícil
- Precio: Desde unos 150 $ (HD)

## Tiendas que lo tienen

1. Kama-Asa
2. Jikko Kappabashi
3. Aritsugu Tsukiji
4. Hitohira
5. Kamata Hakensha
6. Tsubaya

## Preguntas frecuentes

### ¿Qué es un Kiritsuke?

El kiritsuke es un cuchillo japonés avanzado de un solo bisel que une los usos del yanagiba y el usuba, normalmente de 240–300 mm.

### ¿Qué tamaño tiene un Kiritsuke?

Normalmente 240–300 mm.

### ¿El Kiritsuke es de un bisel o de doble bisel?

Bisel simple. Los de un solo bisel cuestan más de afilar.

### ¿Cuánto cuesta un Kiritsuke?

Desde unos 150 $ (HD)

### ¿Dónde comprar un Kiritsuke en Tokio?

Esta página incluye tiendas especializadas de Tokio en nuestro ranking provisional. El método es público.

## Fuentes

- https://hamonodirect.com/knife-types/

Actualizado: 2026-11-15

https://findmyknife.net/es/knives/kiritsuke/

## Precios orientativos

Precio habitual (mediana de tiendas): ¥43,100. Menos de 10 000 ¥: 0/6, 10 000–30 000 ¥: 1/6, 30 000–50 000 ¥: 3/6, 50 000 ¥ o más: 2/6. Cuántas de las 6 tiendas de Tokio con tienda online oficial tienen un Kiritsuke en cada rango (consultado el 2026-11-15).