# Gyuto (牛刀)

El gyuto es el cuchillo de chef japonés multiusos, para carne, pescado y verdura. Suele ser más largo y estrecho que un santoku.

- Ideal para: Carne, pescado y verdura en uno
- Longitud: 180–270 mm
- Filo: Doble bisel
- Acero: Inoxidable
- Cuidado: Fácil
- Precio: Desde unos 80 $ (HD)

## Tiendas que lo tienen

1. Kama-Asa
2. Jikko Kappabashi
3. Tsubaya
4. Aritsugu Tsukiji
5. Hitohira
6. Kamata Hakensha

## Preguntas frecuentes

### ¿Qué es un Gyuto?

El gyuto es el cuchillo de chef japonés multiusos, para carne, pescado y verdura. Suele ser más largo y estrecho que un santoku.

### ¿Qué tamaño tiene un Gyuto?

Normalmente 180–270 mm.

### ¿El Gyuto es de un bisel o de doble bisel?

Doble bisel.

### ¿Cuánto cuesta un Gyuto?

Desde unos 80 $ (HD)

### ¿Dónde comprar un Gyuto en Tokio?

Esta página incluye tiendas especializadas de Tokio en nuestro ranking provisional. El método es público.

## Fuentes

- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://ja.wikipedia.org/wiki/牛刀
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife

Actualizado: 2026-11-15

https://findmyknife.net/es/knives/gyuto/

## Precios orientativos

Precio habitual (mediana de tiendas): ¥30,700. Menos de 10 000 ¥: 4/6, 10 000–30 000 ¥: 6/6, 30 000–50 000 ¥: 5/6, 50 000 ¥ o más: 4/6. Cuántas de las 6 tiendas de Tokio con tienda online oficial tienen un Gyuto en cada rango (consultado el 2026-11-15).