# Honesuki (骨スキ)

Das Honesuki ist ein japanisches Messer zum Zerlegen von Hähnchen, meist 135–150 mm, in der Regel einseitig geschliffen.

- Ideal für: Hähnchen zerlegen
- Länge: 135–150 mm
- Schliff: Einseitig
- Stahl: Im Laden fragen
- Pflege: Mittel
- Preis: Ab etwa 90 $ (HD)

## Läden mit diesem Messer

1. Kama-Asa
2. Jikko Kappabashi
3. Tsubaya
4. Aritsugu Tsukiji
5. Hitohira
6. Kiya Nihonbashi

## Häufige Fragen

### Was ist ein Honesuki?

Das Honesuki ist ein japanisches Messer zum Zerlegen von Hähnchen, meist 135–150 mm, in der Regel einseitig geschliffen.

### Wie groß ist ein Honesuki?

Meist 135–150 mm.

### Ist das Honesuki ein- oder beidseitig geschliffen?

Einseitig. Einseitige Messer sind schwerer zu schärfen.

### Was kostet ein Honesuki?

Ab etwa 90 $ (HD)

### Wo kaufe ich ein Honesuki in Tokio?

Diese Seite listet Tokioter Fachläden in unserem vorläufigen Ranking. Die Methode ist öffentlich.

## Quellen

- https://hamonodirect.com/knife-types/

Aktualisiert: 2026-11-15

https://findmyknife.net/de/knives/honesuki/

## Preisrahmen

Üblicher Preis (Median der Läden): ¥17,300. Unter 10.000 ¥: 3/6, 10.000–30.000 ¥: 5/6, 30.000–50.000 ¥: 3/6, Ab 50.000 ¥: 2/6. Anzahl der 6 Tokioter Läden mit offiziellem Onlineshop, die ein Honesuki in der jeweiligen Klasse führen (Stand 2026-11-15).