# So wählst du ein japanisches Küchenmesser

Eingrenzen nach Nutzer, Schnittgut, Budget und Pflege.

In Japan ist das Santoku das Allzweckmesser für jeden Tag. Das Gyuto ist das westliche Kochmesser und ebenfalls für fast alles da.

Den meisten Heimköchen reichen zwei (Hamono Direct)

## Links

- [Santoku vs. Gyuto](https://findmyknife.net/de/compare/santoku-vs-gyuto/)
- [Santoku](https://findmyknife.net/de/knives/santoku/)
- [Gyuto](https://findmyknife.net/de/knives/gyuto/)

## Sources

- https://en.wikipedia.org/wiki/Santoku
- https://ja.wikipedia.org/wiki/包丁
- https://ja.wikipedia.org/wiki/牛刀
- https://en.wikipedia.org/wiki/Chef%27s_knife
- https://hamonodirect.com/knife-types/
- https://japaneseknifelab.com/ja/best/best-santoku-knife/

Updated: 2026-11-15

https://findmyknife.net/de/guides/how-to-choose/